主要负责人食品安全履职情况报告书

为响应安溪县市场监督管理局开展的2020年“落实食品生产企业主体责任年”行动，现就我司食品安全管理情况述职如下：

一、食品安全主体责任的落实

我司积极落实食品安全主体责任，严格按照法律法规、食品安全标准等有关规定要求开展食品生产经营活动，有效防范和遏制食品质量安全事故的发生，历年来，我司多次接受市场监督管理局定期或不定期的抽检监测、定量包装商品净含量计量检验抽样等监督均无食品安全质量事故，我司也将持续提升工厂整体食品安全责任意识、食品安全管控能力和食品安全风险防范水平。

二、健全并落实食品安全管理制度

根据食品安全法的相关规定，我司建立及持续完善食品安全管理制度，其中包括了从业人员健康管理、进货查验标准及记录、生产过程的监督与管控、出厂检验要求及报告、不安全食品召回制度、不合格品的管理办法、食品安全自查制度、食品安全事故处置及食品安全追溯等，从食品源头到成品等一系列涉及的人机料法环的食品安全管理制度。

对于直接接触或间接接触产品的相关人员进行岗前培训，意识培训，并且在工作中指导操作及定期培训，要求掌握各自岗位相关制度规定并严格执行，培训要求进行考核，确保培训不流于形式，真正落实培训的目的。

三、生产经营过程的安全管控

1、原辅料验收。切实执行进货查验制度，审核原辅料供应商资质，查验供应商的生产许可证，营业执照，外检报告，随货报告及其他必要合格证明。验收时，根据相关标准进行某些指标的检测并保存相关记录。

2、配方投料。产品配料、投料与标签标识信息一致，原辅料的使用及添加量的控制符合国家标准的相关要求，生产过程严格管控参数并实时记录。

3、执行标准。明确各个产品的执行标准，严格执行食品安全标准，出厂前对执行标准内的出厂检测指标进行检测，并确保合格后发货，检验报告及原始记录应规范，完整。根据实际情况，每年至少一次对产品进行送检第三方型式检验。

4、关键环节。生产作业标准书、操作规范等工艺文件以文件形式予以明确，记录食品生产关键环节的主要信息，关键工段使用的计量仪器如温度计、真空表等需送第三方或计量局进行质量验证，确保仪器准确后投入使用，提升食品安全管理水平。

5、人员培训。生产、品保人员在上岗前进行岗前培训，熟悉并严格执行食品安全相关法律法规的要求，在日常工作中进行培训及操作指导；定期进行检验能力与第三方检测机构的对比，保证检测结果的准确性。

6、储存运输。厂内库房根据食品储存要求条件进行存放，保证储存设施设备安全、无毒，清洁无污染，安装排气扇等保证储存环境的温湿度达到要求并每天检查记录；物流运输选择合格规范的第三方合作商，合同明确写明储运要求，并在每次出车前进行检查，保证货物的运输质量。

四、定期进行食品安全自查及整改

根据食品安全法、质量管理体系、食品安全管理体系等的要求建立厂内自查制度及标准，稽核人员定期对涉及生产相关的各部门进行监督检查，发现存在问题点进行通报并限期整改；每年进行两次的内部审核工作，由厂内组成审核团队进行审查，全面性地排查存在的问题点并及时整改。

五、提高食品安全管理工作目标

未来，我司将进一步加强各职能部门的工作落实，加强各部门之间协调配合，改进方式方法，不断提高工作效能；加强食品安全体系建设，提高企业食品安全氛围意识，建设成熟稳定的食品安全管理体系。